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新鮮魚介
近郊随一の水揚げ 仙崎漁港
- 山口県の北部に位置する長門市は、海に近く仙崎漁港は近郊では随一の水揚げを誇ります。
近年ブランド化に取り組まれているイカや鯵をはじめ豊富な魚介があがります。
特にアジは、含まれる脂質が10％を上回ったら仙崎トロあじとして旬が宣言されます。
イカは、ケンサキイカで肉厚で旬（10月ごろ）をむかえると仙崎ぶとイカとして販売されます。
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セリ仙崎は、当館から車で北上して15分の場所にあり、早朝のセリにかけられた魚介が厨房に届けられます。
イカ当館には、いか専用の活魚水槽がないため、活いかでの提供はできません。
事前のお申込みにより、朝セリにかけられたいかを姿造りでご用意可能です。
※イカは3日前要予約です。海や漁の状況により入荷できない場合もありますのでご了承ください。
アジ脂ののったあじは、お刺身で旨味が味わえます。
旬をむかえたトロあじは、身に艶があります。